Coconut Bacon BLT Recipe – 101 Cookbooks

2
Coconut Bacon BLT Recipe – 101 Cookbooks

Μερικές φορές το χρόνο, συνήθως το καλοκαίρι, συναντώ μια φωτογραφία που μοιάζει με το τέλειο σάντουιτς BLT. Χορταστικές, ζωντανές ντομάτες κειμήλιο, ζουμερό μαρούλι, τραγανό μπέικον και μια κορδέλα μαγιονέζας που κρυφοκοιτάζει από τέλεια φρυγανισμένο ψωμί. Φαίνεται απίστευτο. Το πρόβλημα είναι ότι δεν τρώω μπέικον. Έτσι, συνήθως φτιάχνω ένα σάντουιτς που επιχειρεί να σημειώσει πολλά από τα ίδια κουτιά, κάτι που μοιάζει με αυτό το σάντουιτς (πριν από 9 χρόνια!). Οι συνταγές εξελίσσονται και σκέφτηκα να μοιραστώ την ενημερωμένη έκδοση που φτιάχνω τον τελευταίο καιρό – πολύ παρόμοια ιδέα προσθέτοντας ένα μείγμα από „μπέικον“ καρύδας και θρυμματισμένο tempeh καρυκευμένο και ψημένο μαζί με την καρύδα. Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα από αυτό και να το διατηρήσετε στην κατάψυξη, για γρήγορη χρήση. Συνολικά, είναι ένα νόμιμο εναλλακτικό σάντουιτς για τους χορτοφάγους και τους vegan φίλους σας ή για όποιον ενδιαφέρεται για γεύματα με βάση τα φυτά.

Συνταγή μπέικον καρύδας BLT

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν συνήθιζαν να χρησιμοποιούν tempeh στη θέση του μπέικον, μετατρέποντας τα BLTs τους (μπέικον-μαρούλι-ντομάτα) σε TLTs (tempeh-μαρούλι-ντομάτα). Αλλά η στροφή τα τελευταία χρόνια τείνει να είναι προς το «μπέικον» καρύδας – τραγανίζει καλύτερα από τις πλάκες tempeh, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (άρα παίρνει πραγματικά οποιεσδήποτε γεύσεις καπνού είτε εφαρμόζεται τοπικά είτε καπνίζεται) και η καρύδα είναι εύκολη στην πηγή . Όλοι αγαπούν την καρύδα, ενώ πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να είναι μπερδεμένοι και γενικά φοβισμένοι με το tempeh. Λατρεύω όμως το tempeh, ως αυτόνομο συστατικό για τη γεύση και την υφή του, αλλά και για το διατροφικό του προφίλ. Φτιάχνω λοιπόν την καρύδα μου „μπέικον“ και προσθέτω αρκετή ποσότητα θρυμματισμένης τεμπέ – ένα μείγμα 50/50. Στο κεφάλι μου το tempeh λειτουργεί ως κομμάτια μπέικον. Το tempeh προσθέτει ουσία στο σάντουιτς και σας κρατά χορτάτους περισσότερο.

Για όποιον από εσάς κουράζεται με το tempeh, αξίζει να δοκιμάσετε. Είναι ένα αρχαίο καλλιεργημένο, ελάχιστα επεξεργασμένο προϊόν σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση με τόση πρωτεΐνη όσο το βοδινό. Τζο Γιονάν έγραψε αυτό το άρθρο για αυτό πριν από δύο χρόνια (με φωνές προς Έιμι Τσάπλιν & Τζέιμς Όσελαντ), μερικές άλλες αγαπημένες συνταγές με τέμπες: Vegan Tempeh Taco Salad, Orange Pan-glazed Tempeh, Maple-Grilled Tempeh.

Τελευταία μικρή σημείωση – κανείς δεν παραπονιέται όταν το σκουπίζετε με κάποιο καλό γουακαμόλε.

101 Συνδρομή Βιβλίων Μαγειρικής

Η συνδρομή Premium Χωρίς διαφημίσεις περιλαμβάνει:
-Περιεχόμενο χωρίς διαφημίσεις
-Συνταγές φιλικές προς την εκτύπωση
Μπαχαρικό / Βότανο / Λουλούδι / Ξύσμα Συλλογή συνταγών pdf
Weeknight Express Συλλογή συνταγών pdf
– Μπόνους έκπληξη όλο το χρόνο

Ο τρόπος με τον οποίο οι περισσότεροι ενσωματώνουν τη βαθιά γεύση umami στην καρύδα είναι προσθέτοντας λίγο υγρό καπνό. Ο υγρός καπνός δεν είναι το αγαπημένο μου συστατικό και έχω διαπιστώσει ότι μπορείτε να έχετε εξαιρετικά αποτελέσματα εδώ χωρίς αυτόν – λιγότερο „μπέικον“ αλλά και πάλι νόστιμο, απλά αφήστε το έξω. Άλλοι τρόποι για να αποκτήσετε αυτή τη καπνιστή γεύση; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν καπνιστή εστιών ή άλλο καπνιστή – κάτι που πάντα φαίνεται σαν υπερβολική ταλαιπωρία. Τούτου λεχθέντος, μου αρέσει να καπνίζω όλα τα είδη των πραγμάτων μέσα μου καπνιστής donabe (Ibushi Gin), και μπορείτε να καπνίσετε την καρύδα και το tempeh σε ένα τέτοιο. Εάν ακολουθήσετε μία από αυτές τις προσεγγίσεις, απλώς αφήστε έξω τυχόν υγρό καπνό στη συνταγή.*

Αυτή η συνταγή μπορεί να είναι χωρίς γλουτένη εάν χρησιμοποιείτε ψωμί χωρίς γλουτένη. Μπορεί να είναι vegan αν χρησιμοποιείτε vegan-mayo.

Μπέικον καρύδας:
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ καρύδας
1 κουταλιά της σούπας ταμάρι, σάλτσα σόγιας ή αμινοξέα καρύδας
1 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
λιγοστό 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστό αλάτι
μερικές σταγόνες υγρού καπνού, προαιρετικά*, για γεύση
2 φλιτζάνια καρύδας χωρίς ζάχαρη με μεγάλες νιφάδες
8 ουγγιές tempeh, θρυμματισμένα

ντομάτες ή ψητές ντομάτες
την αγαπημένη σου μαγιονέζα
1 μικρό κεφάλι μαρούλι
1-2 ώριμα αβοκάντο

φέτες χορταστικό ψωμί ολικής αλέσεως, καλά φρυγανισμένες & τριμμένες με μια σκελίδα σκόρδο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το σιρόπι σφενδάμου, το ταμάρι, την καπνιστή πάπρικα, το καπνιστό αλάτι και τον υγρό καπνό σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την καρύδα και το tempeh και ανακατέψτε απαλά για ένα ολόκληρο λεπτό. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το tempeh, αντικαταστήστε το με ένα άλλο φλιτζάνι νιφάδες καρύδας. Μεταφέρετε σε μονή στρώση σε δύο ταψί. Ψήνετε, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές για 15-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν. Προσέξτε το καθώς αυξάνεται ο χρόνος ψησίματος.

Για να συναρμολογήσετε κάθε σάντουιτς, αλείψτε το ψωμί με λίγη μαγιονέζα. Περιχύνουμε με ντομάτες, μαρούλι, μια γενναιόδωρη χούφτα μπέικον καρύδας και λεπτές φέτες αβοκάντο. Απολαύστε ανοιχτό πρόσωπο ή από πάνω με άλλη μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί.

Αυτή η συνταγή κάνει αρκετό μπέικον καρύδας για περίπου τέσσερα σάντουιτς.

Schreibe einen Kommentar